菜碗大腸菌群不合格 洞子李餐飲店被警告

2月24日，福建省廈門市同安區(qū)市場監(jiān)管局通報一起不合格餐飲具核查處置和風險控制情況。同安區(qū)洞子李餐飲店因使用的菜碗大腸菌群項目不合格，被責令改正，予以警告。

經抽檢，同安區(qū)洞子李餐飲店使用的菜碗（消毒日期：2022年11月1日），大腸菌群項目不合格。據悉，《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》明確規(guī)定，已清洗消毒后的餐飲具中不得檢出大腸菌群。使用檢出大腸菌群的餐具，容易使人腹瀉。

2022年12月5日，同安區(qū)新民市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員按要求對該餐飲店開展了核查處置工作，告知其應依法采取相關措施控制食品安全風險。經查，該餐飲店在2022年11月1日消毒的40個菜碗，已全部使用。這批菜碗消毒不合格的原因為消毒時間不足。

針對上述情況，同安區(qū)洞子李餐飲店進行整改：全部餐飲具清洗干凈，增加消毒時間，減少消毒數量，增加菜碗直接的間隔距離，增加消毒設備。

同安區(qū)洞子李餐飲店消毒柜內的菜碗經抽檢不合格的行為，違反了《食品安全法》第五十六條第二款的規(guī)定。近日，同安區(qū)市場監(jiān)管局根據《食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項的規(guī)定，對該餐飲店作出警告的行政處罰。